怎樣只用牛奶做冰淇淋
介紹
冰淇淋是夏季必不可少的美味甜品。但是，市面上的冰淇淋質量參差不齊，而且價格較為昂貴。如果您想嘗試自制冰淇淋，那么不妨嘗試只用牛奶做冰淇淋。這種方法簡單易行，而且可以隨意添加水果和堅果等食材，讓您享受到更加美味的自制冰淇淋。
材料
要制作牛奶冰淇淋，需要準備以下材料：
- 牛奶 - 500毫升
- 砂糖 - 100克
- 雞蛋黃 - 4個
- 香草精 - 1茶匙
步驟一：加熱牛奶
將牛奶倒入鍋中，以中火加熱至溫度達到80度左右。這種溫度可以殺死大部分細菌，并讓牛奶變得更加稠密和香濃。
步驟二：打蛋黃和糖
將雞蛋黃和糖放入另一個碗中，用手動或電動打蛋器將其混合均勻。打至顏色變淺且體積增大為止。
步驟三：加入牛奶
將加熱后的牛奶緩緩倒入打好的蛋黃和糖中，同時用勺子攪拌均勻。這個過程需要耐心，以免出現結塊。
步驟四：再次加熱
將牛奶和蛋黃、糖混合液倒回鍋中，以小火加熱約10分鐘。期間需要不斷攪拌以避免沉淀。直到液體變得更加稠密和粘稠為止。
步驟五：添加香草精
在最后的幾分鐘里，可以適量添加一茶匙香草精來增強味道。但是如果您喜歡其他口味，也可以考慮添加其他食材。
步驟六：冷卻
將制作好的冰淇淋放置在室溫下自然冷卻，約10分鐘后再放入冰箱中。待其冷卻至少2小時以上，最好是過夜，這樣可以讓口感更加細膩和香濃。
結論
只用牛奶做冰淇淋雖然看似簡單，但是需要一定的耐心和技巧。如果您第一次嘗試制作，請注意在不同步驟的時間和溫度掌握好火候。另外，您可以根據自己的口味添加其他食材來制作出不同口味的冰淇淋。
